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Meisterhafte Burger bei Biggie B09.12.2020

Meisterhafte Burger
bei Biggie B

Es ist etwas ironisch, dass die zweite Oldenburger Filiale von Biggie B an der Donnerschweer Straße als Ergänzung zum Laden in der Haarenstraße eröffnet wurde, um sich vor allem durch das In-Haus-Geschäft vom Vorgänger zu unterscheiden. Doch statt die Gäste nun in lockerer Atmosphäre im Innenraum und auf den Terrassen begrüßen zu können, dient die neue Filiale als Ausgangspunkt für den Abhol- und Lieferservice der leckeren Burger, denn schon kurz nach der Eröffnung im Februar ging es in den ersten Lockdown. Betriebsleiter Janssen zeigt sich sehr froh über die Lage in Donnerschwee, denn im Gegensatz zur Haarenstraße könne hier das Taxiunternehmen, mit denen die Speisen ausgefahren werden, vor der Tür halten. „Das Lieferkonzept wird Gott sei Dank sehr gut angenommen. Die Idee ist im ersten Lockdown entstanden und umgesetzt worden. Vorher gab es keinen Lieferdienst, das war in der Haarenstraße gar nicht möglich. Hier hat es sich im zweiten Lockdown so ergeben, dass wir von unseren Betriebsinhabern gefragt wurden, ob wir das nochmal durchziehen oder in die Kurzarbeit gehen wollen. So konnten wir als Team selbst entscheiden, dass wir das nochmal anpacken. Wir nahmen das Personal aus der Haarenstraße hier mit her und können wesentlich mehr Power liefern.“ Zum Glück, denn so müssen die Oldenburger*innen nicht auf diese besonderen Burger, die sich vor allem durch ihre Zutaten von der Konkurrenz abheben, verzichten. Regional ist hier das Stichwort. Während die Soßen selbst produziert werden, stammt das dry-aged Rindfleisch aus Friesoythe und die nach eigenem Rezept gestalteten Burgerbuns von lokalen Bäckereien. Ergänzt man diese noch um glasierte Zwiebeln erhält man schon Janssens Lieblingsburger: den Meisterburger, der, zumindest dann, wenn man wieder im Lokal verweilen darf, auch den ein oder anderen Gast von außerhalb anlockt.

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